Billig & Nyttig Studentmat

Fetaostbiffar med tzatsiki & klyftpotatis

2008-04-04T07:27:00.000-07:00

till 4 personer behöver du:

12 potatisar
2 dl turkiskyoghurt

1 vitlöksklyfta

2 dl hackad gurka

salt

peppar

1 äggula

1 msk olivolja

500 g köttfärs

50 g fetaost

Sätt på ugnen, 225 grader. Skala och klyfta potatisen, sätt i mitten av ugnen och låt stå inne 30-40 minuter. Blanda köttfärsen med salt,peppar,äggula och tärnad fetaost. Stek biffarna på hög värme och sänk sedan temperaturen så att dom blir genomstekta. Blanda turkiskyoghurt med pressad vitlök och riven gurka i en skål, smaka av med salt och vitpeppar.

Smaklig måltid!

Pris per person ca: 20 kr

Lasagne

2008-04-01T09:51:00.000-07:00

Till 4 personer behöver du:

400 g köttfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
smör
1 burk krossade tomater, ca 400 g
2 msk tomatpuré
2 tsk oregano, basilika, timjan
1 krm svartpeppar
1 grönsaksbuljongtärning
9 lasagneplattor

Ostsås:
3 msk vetemjöl
7 dl mjölk
3 dl riven ost gratäng
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 225°. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs mjuk i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, peppar och buljongtärning. Låt såsen koka ca 5 min. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen koka ca 3 min. Rör ner 21/2 dl av osten och smaksätt med salt.Varva köttfärssås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås. Strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med en sallad.

Pris per person ca: 18 kr

Fiskgratäng med dillsås och potatismos

2008-04-01T09:43:00.000-07:00

Till fyra personer behöver du:

12 medelstora potatisar
2-3dl mjölk
salt
peppar

Ca. 400g torskfiléer eller liknande
1 msk margarin

Sås:
½ dl matlagningsgrädde
1½ dl lättmjölk
1 msk soja
1 msk dill

Skala potatisarna och lägg dem i en kastrull med vatten som täcker potatisen.
Tillsätt salt och låt potatisen koka upp på hög värme.
När det börjat koka kan du ta av locket och sänka temperaturen något.
Låt potatisen sedan koka i ca. 20 min till den blir mjuk & fast.

Under tiden som potatisen kokar:
– sätt på ugnen på 200grader.
– smörj in en ugnssäker form med margarinet
– koka upp ingredienserna till såsen.

När såsen kokat upp, ta av den från plattan och låt den stå.
När potatisen är färdig, häll ut vattnet, tillsätt mjölk, lite i taget för önskat resultat, pressa potatisen och vispa det tills det blir ett fint mos.
Smaksätt med salt och peppar.

Smaksätt fisken med salt och peppar. Lägg i den i den smorda formen.
Häll såsen så den täcker fisken.
Tillsätt moset, klicka försiktigt runt kanterna. Så det blir jämt.
Sätt in formen i högt upp i ugnen i ca. 15 minuter.

Pris per person: ca 20 kr

Kräftstjärtar med curry och grönsaker

2008-03-01T06:51:00.000-08:00

Till 4 personer behöver du:

1 burk kräfstjärtar
1/2 purjolök
3,5 dl jasminris
1 burk vattenkastanjer
1 knippe broccoli
4 dl mjölk
1 msk smör
2 msk curry
1 msk mazenaredning
1-2 vitlöksklyftor
1 hönsbuljongtärning

Koka riset efter anvisningen på paketet koka även broccolin enskilt i en kastrull med saltat vatten i ca 4 min. Under tiden riset kokar sköljer och finhackar du purjolöken och fräser upp i smöret. Sänk därefter värmen och tillsätt curryn och mazenaredningen. Pressa i vitlöken och rör om ordentligt och tillsätt mjölken. Låt det koka på svagvärme och lägg i den färdigkokade broccolin och vattenkastanjerna. Tillsätt därefter buljongtärningen. Lägg i kräftstjärtarna precis innan maten ska serveras.

Pris per person: ca 15 kr

Smaklig måltid!

Grönsakssoppa

2008-02-16T07:22:00.000-08:00

En vegetarisk soppa med många färger och nyttiga vitaminer

Till 4 personer behöver du:

3 potatisar
1-2 morötter
1 palsternacka
1/2 kålrot
1/3 purjolök
1 liter vatten
2 buljongtärningar
1 dl hackad persilja

Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningarna. Skala, hacka och strimla grönsakerna i önskad storlek. Låt potatisen, morötterna och kålroten koka ihop 5 min innan du lägger i resterande grönsaker. Låt sedan soppan koka med lock ca 15 min.

Kostnad per person: ca 7 kr

Smaklig måltid!

Pastasallad med grilladkyckling

2008-02-05T05:58:00.000-08:00

Du kan även byta ut kyckligen mot röktskinka eller bacon och få en god och nyttig sallad!

Till 4 personer behöver du:

3 tomater
1 gurka
1/2 salladshuvud (isbergssallad)
1 burk majs
1/2 grilladkyckling
250 gram fullkornspasta, t ex. gnocchi
2 förpackningar Knorr Italiensksalladsdressing

Skölj alla grönsaker och hacka i önskad storlek och lägg i en stor skål. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och häll sedan av den under kallt vatten och låt pastan svalna innan du rör ner den med grönsakerna. Rensa kycklingen och ta bort skinnet och lägg ner i salladen tillsammans med majsen. Blanda ihop dressingen och häll över salladen.

Du kan även göra en dressing av turkiskyoughurt, vitlök, salt, peppar & thai sweet chilisås.

Pris per person: ca 16 kr

Smaklig måltid!

Köttfärssås & Fullkornspasta

2008-01-30T10:44:00.000-08:00

När enkelt blir gott!

Till 4 personer behöver du:

400 g nötfärs
1 gul lök
1/2 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 förpackning krossadetomater
1/2 förpackning passeradetomater
1 kalvbuljongtärning
1 msk tomatpure
1 tsk oregano
1/2 dl matlagningsgrädde
1 msk persilja
Svartpeppar
Salt

Finhacka lök och paprika. Fräs upp köttfärsen i en stekpanna på högvärme, tillsätt sedan paprika, lök, vitlök salt & peppar. Sänk sedan värmen och lägg i tomaterna och resterande ingredienser.vLåt putra på svag värme och toppa med lite persilja. Servera köttfärsåsen med fullkonrspasta som kokas enligt anvisning på förpackningen.

Pris per person: ca 15 kr

Smaklig måltid!

Tacopaj

2008-01-22T12:03:00.001-08:00

En spännande version av en traditionell mexikansk maträtt

Till 4 personer behöver du:

Till pajdegen:
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g margarin
1,5 dl mjölk

Till Fyllningen:
500 g köttfärs
1 msk olja
1 lök
1 förpackning tacokrydda
2 vitlöksklyftor
1/2 förpackning krossadetomater
1 tomat
1 dl lätt crème fraiche
1 msk majonnäs
1 dl riven mager ost

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop rumsttempererat margarin med mjöl, salt & bakpulver. Tillsätt mjölk och blanda till en fast jämn deg. Tryck ut degen i en form med höga kanter och låt den sedan stå i kylen medan du förbereder fyllningen.
Skala och hacka löken och stek i lite matfett i en stekpanna ihop med köttfärsen och pressa sedan i vitlöken. När köttfärsen är färdigstekt tillsätter du tacokryddan och de krossadetomaterna. Låt vätskan dunsta in och lägg sedan köttfärsen i pajskalet. Hacka tomaten och lägg över fyllningen. Blanda ihop crème fraiche, majonnäs och den rivna osten och bred ut över tomaterna. Låt pajen stå i ugnen ca 15 minuter tills den fått en fin färg.

Pris per person: ca 18 kr

Smaklig måltid!

Fredagskyckling med fullkornspasta

2008-01-16T11:25:00.000-08:00

En välsmakande kycklingrätt som går snabbt att göra

Till 4 personer behöver du:

ca 500 gram kycklingfilé, i strimlor
1 msk flytande margarin
1 gul lök
150 g champinjoner
2,5 dl matlagningsgrädde
1 ask färskost med vitlök eller örter (150 g)
2 paprikor, i tärningar
3-4 krm salt
0,5 krm vitpeppar
2 msk färsk hackad dragon eller basilika
4oo gram fullkornspasta

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Bryn kycklingstrimlorna i hälften av fettet i en stekpanna. Ta sedan upp dem på ett fat. Hacka löken och svampen och fräs i resten av fettet utan att de tar färg. Tillsätt grädde och färskost. Värm upp under omrörning så att osten smälter. Tillsätt kyckling och paprika. Låt puttra någon minut. Smaka av med salt, peppar och örtkrydda.

Pris per person: ca 19 kr

Smaklig måltid!

Krämig pasta med räkor & curry

2008-01-16T11:10:00.000-08:00

En lättlagad och smakrik räkrätt med fina färger

Till 4 personer behöver du:

400 g valfri fullkornspasta
300g skalade räkor
1-2 vitlöksklyftor
1 msk flytande margarin
2 paprikor i olika färger
200 g sockerärtor
1 dl lätt crème fraiche
1 msk röd currypasta
1 liten burk kokosmjölk (ca 1,6 dl)
2 tsk majsena
ca 0,5 dl färskt korianderblad

Så här gör du:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Fräs vitlöken i margarinet. Lägg i grönsakerna och fräs ca 1 minut. Blanda i crème fraiche, currypasta och kokosmjölken blandad med majsenan och låt koka ett par minuter. Blanda ner såsen och räkorna i den avrunna pastan och låt allt bli genomvarmt. Strö på koriander och smaka av.

Pris per person: ca 25 kr

Smaklig måltid!

Tomatsoppa

2008-01-09T12:18:00.000-08:00

En god och smakrik soppa att njuta av i vintermörkret!

Till 4 personer behöver du:

1 gul lök
2 burkar eller förpackningar krossadetomater
6 dl vatten
1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 röd chili
2 hönsbuljongtärningar
2 vitlöksklyftor
2 msk strösocker
1 krm vitpeppar
1 tsk smör eller margarin
200 gram pasta
2 msk finhackad persilja

Skala och finhacka lök och chili och fräs upp på högvärme i 1 tsk smör eller margarin i en stor kastrull. Tillsätt därefter tomaterna och vattnet. Låt det koka upp och tillsätt strösocker,buljongtärningar, peppar, vitlök och pasta. Låt soppan koka till pastan är klar och tillsätt därefter matlagningsgrädde och persilja. Låt soppan stå kvar på spisen utan värme ett tag innan du serverar den, då tomat har en tendens att bli väldigt varm vid kokning.

Pris per person: ca 8 kr

Smaklig måltid!

Lättlagad lax i ugn med kallsås och potatis

2008-01-09T12:00:00.000-08:00

En lättlagad och traditionell fiskrätt

Till 4 personer behöver du:

4 laxfiléer
12 medelstora potatisar
3dl gräddfil
3msk finhackad dill
Salt & peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisarna och lägg dem i en kastrull med vatten som täcker potatisen. Tillsätt salt och låt potatisen koka upp på hög värme. När det börjat koka kan du ta av locket och sänka temperaturen något. Låt potatisen sedan koka i ca. 20 min till den blir mjuk & fast. Medan potatisen kokar läggs laxfiléerna i en ugnssäkerform och kryddas med salt och peppar. När ugnen kommit upp i 225 grader ställer du in laxen i ca 12 min.

Såsen kan göras medan laxen står i ugnen. Blanda 3 dl gräddfil med 3 msk dill och salt och peppar. Smaka sedan av och låt såsen stå i kylen till resterande är klart.

Pris per person: ca 23 kr

Bon Appetit!

Hasselnötsknäck

2007-12-17T08:34:00.000-08:00

Lagom till Jul kommer här ett fantastiskt recept på hasselnötsknäck

Till ca 50 st behöver du:

Knäckformar
2,5 dl socker
2,5 dl ljussirap
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl hasselnötter
2 msk smör

Koka socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull i ca 20 min. Rör om då och då och se till så att du inte bränner blandningen eller dig själv. För att se om knäcken är klar tar du en msk och lägger i kallt vatten. Kan du rulla ihop smeten till en kula år den färdig att hällas upp annars kokar du den en stund till. När knäcken kokat klart lägger du i hasselnötterna som du har hackat under tiden knäcken kokat och 2 msk smör. Sprid ut ca 50 st knäckformar på en plåt och häll i knäcken. Låt stå på svalning en stund innan ni provsmakar!

Fullkornspasta Med Skinksås

2007-12-17T08:16:00.000-08:00

En rätt som är enkel & snabb att göra. Det går även att byta ut skinkan mot ett vegetariskt alternativ

Till 4 personer behöver du:

400 gram fullkornspasta
2 msk margarin
2 msk vetemjöl
4-5 dl mjölk
200 gram rökt skinka
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar

Koka upp vatten till pastan för att sedan låta pastan koka 6-12 min beroende på val av pasta.
Smält sedan smöret i en kastrull och lägg i skinkan som du har strimlat i små bitar. Stek på mellanvärme en stund och tillsätt sedan mjölet och rör runt ordentligt. Häll sedan på mjölken under omrörning. Tillsätt salt, peppar och vitlök och koka på svag värme i några minuter och smaka av.

Pris per person: ca 10 kr

Smaklig måltid!

Kyckling med rödcurry, grönsaker och kokosmjölk

2007-11-08T08:13:00.001-08:00

En lättlagad, nyttig och framförallt billig maträtt med mycket smak och många fina färger.

Till 4 personer behöver du:

1 tsk rapsolja till stekning
1/2 grillad kyckling
1-2 msk rödcurry pasta

1 burk kokosmjölk
1 grönsak/hönsbuljongtärning
1 burk Eldorado wokgrönsaker
1 msk thai sweet chili sås
1/2 röd paprika
1 knippe brocolli
250 gram äggnudlar

Börja med att koka upp vatten till nudlarna och brocollin, de ska koka i ca 4 min var för sig och sedan hällas av. Under tiden steker du alla grönsakerna som du sköjt och strimlat i valfri storlek i 3-5 min på hög värme. Lägg sedan i kycklingen som du delat i lagom stora bitar och brocollin som är färdig kokt. Häll på kokosmjölken och sänk värmen. Tillstätt den röda currypastan och buljongtärningen. Rör i 1 msk thai sweet chili sås och smaka av. Uppskattad tid till förberedelser och lagning är ca 15 min.

Denna rätten kostar runt 15-20 kr per person, ett rimligt pris för en nyttig & god måltid. Du kan även servera ris eller couscous istället för nudlar som också är billiga alternativ. Exprementera gärna och byt ut kycklingen mot skaldjur eller nötkött. Du kan självklart göra en vegetarisk variant och hoppa över köttet och tillsätta mer grönsaker istället.

Pris per person: ca 16 kr

Smaklig måltid!

Vad gör vi?

2007-10-18T04:19:00.000-07:00

Studentmat i 14 dagar

Vi är två tjejer som går på Frölundagymnasiet som ska göra en 14-dagars meny för "fattiga studenter" som vårt projektarbete. Vi kommer använda oss av egna recept men också av recept som redan är klara. Alla dessa recept kommer att kosta mindre än en speciell summa så att man ska kunna ha råd med dom även som fattig student.

Varför vi just gör en blogg istället för en receptbok är för att det blir ett annat stuk på det hela. Vad vi vet så är det här med matbloggar ganska nytt på marknaden så vi tänkte ge det ett försök och se hur det går.

Vårt första recept ska läggas ut under V44 och vi hoppas att vi kanske kan vara till hjälp när huvudet inte hänger med och pengarna inte räcker till. Har ni tips om bra & billiga recept så får ni gärna kontakta oss. Och om ni har några andra frågor så är det bara att göra detsamma.