Tacopaj

En spännande version av en traditionell mexikansk maträtt

Till 4 personer behöver du:

Till pajdegen:
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g margarin
1,5 dl mjölk

Till Fyllningen:
500 g köttfärs
1 msk olja
1 lök
1 förpackning tacokrydda
2 vitlöksklyftor
1/2 förpackning krossadetomater
1 tomat
1 dl lätt crème fraiche
1 msk majonnäs
1 dl riven mager ost

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop rumsttempererat margarin med mjöl, salt & bakpulver. Tillsätt mjölk och blanda till en fast jämn deg. Tryck ut degen i en form med höga kanter och låt den sedan stå i kylen medan du förbereder fyllningen.
Skala och hacka löken och stek i lite matfett i en stekpanna ihop med köttfärsen och pressa sedan i vitlöken. När köttfärsen är färdigstekt tillsätter du tacokryddan och de krossadetomaterna. Låt vätskan dunsta in och lägg sedan köttfärsen i pajskalet. Hacka tomaten och lägg över fyllningen. Blanda ihop crème fraiche, majonnäs och den rivna osten och bred ut över tomaterna. Låt pajen stå i ugnen ca 15 minuter tills den fått en fin färg.

Pris per person: ca 18 kr

Smaklig måltid!

Fredagskyckling med fullkornspasta

En välsmakande kycklingrätt som går snabbt att göra

Till 4 personer behöver du:

ca 500 gram kycklingfilé, i strimlor
1 msk flytande margarin
1 gul lök
150 g champinjoner
2,5 dl matlagningsgrädde
1 ask färskost med vitlök eller örter (150 g)
2 paprikor, i tärningar
3-4 krm salt
0,5 krm vitpeppar
2 msk färsk hackad dragon eller basilika
4oo gram fullkornspasta



Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Bryn kycklingstrimlorna i hälften av fettet i en stekpanna. Ta sedan upp dem på ett fat. Hacka löken och svampen och fräs i resten av fettet utan att de tar färg. Tillsätt grädde och färskost. Värm upp under omrörning så att osten smälter. Tillsätt kyckling och paprika. Låt puttra någon minut. Smaka av med salt, peppar och örtkrydda.


Pris per person: ca 19 kr


Smaklig måltid!

Krämig pasta med räkor & curry

En lättlagad och smakrik räkrätt med fina färger

Till 4 personer behöver du:

400 g valfri fullkornspasta
300g skalade räkor
1-2 vitlöksklyftor
1 msk flytande margarin
2 paprikor i olika färger
200 g sockerärtor
1 dl lätt crème fraiche
1 msk röd currypasta
1 liten burk kokosmjölk (ca 1,6 dl)
2 tsk majsena
ca 0,5 dl färskt korianderblad


Så här gör du:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Fräs vitlöken i margarinet. Lägg i grönsakerna och fräs ca 1 minut. Blanda i crème fraiche, currypasta och kokosmjölken blandad med majsenan och låt koka ett par minuter. Blanda ner såsen och räkorna i den avrunna pastan och låt allt bli genomvarmt. Strö på koriander och smaka av.

Pris per person: ca 25 kr

Smaklig måltid!

Tomatsoppa

En god och smakrik soppa att njuta av i vintermörkret!

Till 4 personer behöver du:

1 gul lök
2 burkar eller förpackningar krossadetomater
6 dl vatten
1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 röd chili
2 hönsbuljongtärningar
2 vitlöksklyftor
2 msk strösocker
1 krm vitpeppar
1 tsk smör eller margarin
200 gram pasta
2 msk finhackad persilja





Skala och finhacka lök och chili och fräs upp på högvärme i 1 tsk smör eller margarin i en stor kastrull. Tillsätt därefter tomaterna och vattnet. Låt det koka upp och tillsätt strösocker,buljongtärningar, peppar, vitlök och pasta. Låt soppan koka till pastan är klar och tillsätt därefter matlagningsgrädde och persilja. Låt soppan stå kvar på spisen utan värme ett tag innan du serverar den, då tomat har en tendens att bli väldigt varm vid kokning.

Pris per person: ca 8 kr

Smaklig måltid!

Lättlagad lax i ugn med kallsås och potatis

En lättlagad och traditionell fiskrätt

Till 4 personer behöver du:

4 laxfiléer
12 medelstora potatisar
3dl gräddfil
3msk finhackad dill
Salt & peppar






Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisarna och lägg dem i en kastrull med vatten som täcker potatisen. Tillsätt salt och låt potatisen koka upp på hög värme. När det börjat koka kan du ta av locket och sänka temperaturen något. Låt potatisen sedan koka i ca. 20 min till den blir mjuk & fast. Medan potatisen kokar läggs laxfiléerna i en ugnssäkerform och kryddas med salt och peppar. När ugnen kommit upp i 225 grader ställer du in laxen i ca 12 min.

Såsen kan göras medan laxen står i ugnen. Blanda 3 dl gräddfil med 3 msk dill och salt och peppar. Smaka sedan av och låt såsen stå i kylen till resterande är klart.



Pris per person: ca 23 kr

Bon Appetit!

Hasselnötsknäck

Lagom till Jul kommer här ett fantastiskt recept på hasselnötsknäck

Till ca 50 st behöver du:

Knäckformar
2,5 dl socker
2,5 dl ljussirap
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl hasselnötter
2 msk smör





Koka socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull i ca 20 min. Rör om då och då och se till så att du inte bränner blandningen eller dig själv. För att se om knäcken är klar tar du en msk och lägger i kallt vatten. Kan du rulla ihop smeten till en kula år den färdig att hällas upp annars kokar du den en stund till. När knäcken kokat klart lägger du i hasselnötterna som du har hackat under tiden knäcken kokat och 2 msk smör. Sprid ut ca 50 st knäckformar på en plåt och häll i knäcken. Låt stå på svalning en stund innan ni provsmakar!

Fullkornspasta Med Skinksås

En rätt som är enkel & snabb att göra. Det går även att byta ut skinkan mot ett vegetariskt alternativ

Till 4 personer behöver du:

400 gram fullkornspasta
2 msk margarin
2 msk vetemjöl
4-5 dl mjölk
200 gram rökt skinka
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar




Koka upp vatten till pastan för att sedan låta pastan koka 6-12 min beroende på val av pasta.
Smält sedan smöret i en kastrull och lägg i skinkan som du har strimlat i små bitar. Stek på mellanvärme en stund och tillsätt sedan mjölet och rör runt ordentligt. Häll sedan på mjölken under omrörning. Tillsätt salt, peppar och vitlök och koka på svag värme i några minuter och smaka av.

Pris per person: ca 10 kr

Smaklig måltid!